![\"Di-Paola-Br\u00fcder-R\u00fccken-an-R\u00fccken\"](\"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Di-Paola-Br\u00fcder-R\u00fccken-an-R\u00fccken-1024x682.jpg\")
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Seit Ende 2012 f\u00fchren die Br\u00fcder Antonio und Sebastiano Di Paola ihr Restaurant \u201eZum Gangelbrunnen\u201c in Ommersheim. Dosenzutaten sind bei ihnen verp\u00f6nt. Die jungen M\u00e4nner setzen auf Qualit\u00e4t.<\/strong><\/p>\n Ommersheim. <\/strong>Wenn man sich heutzutage mit dem Gedanken tr\u00e4gt, sein eigener Chef zu werden, hat man es mitunter nicht gerade leicht. Ist man zudem noch am Anfang seines Berufslebens, erscheint dieser oftmals riskante Schritt als ein besonderes Wagnis. Plant man die Existenzgr\u00fcndung gar im Bereich der als schnelllebig geltenden Gastronomie, dann geh\u00f6rt dazu eine gro\u00dfe Portion Mut dazu. Im Mandelbachtal hatten sich Ende vergangenen Jahres zwei Br\u00fcder zu diesem Schritt entschlossen. Der ausgebildete Restaurantfachmann Antonio Di Paola (24) und sein Bruder, Koch Sebastiano (20), sind seit Ende November die neuen P\u00e4chter des Traditionslokals am Ommersheimer Weiher.<\/p>\n Unter dem Namen \u201eDi Paola\u2019s Gangelbrunnen\u201c bieten die beiden Sizilianer neben der \u00fcblichen Tagesgastronomie vor allem frische italienische Speisen an \u2013 aber eben nicht nur. \u201eWir kannten den Vorp\u00e4chter. Seine Mutter stammt aus dem gleichen Ort wie unsere\u201c, sagt Antonio Di Paola. Der \u201eHans Dampf in allen Gassen\u201c war zuvor in Lokalen in Bliesmengen-Bolchen und Kleinblittersdorf t\u00e4tig, ehe er seine Ausbildung abschloss. Sein Bruder \u201eSebi\u201c war in Lokalen in Bliesransbach, Friedrichsthal und Saargem\u00fcnd t\u00e4tig. Gegen drei andere Bewerber machten sie das Rennen im Bewerbungsverfahren der Gemeinde.<\/p>\n Dann wurde zweieinhalb Wochen lang renoviert. \u201eWir wollten nicht lange fast ununterbrochen geschlossen haben. Meist mit nur um die vier Stunden Schlaf haben wir hart gearbeitet\u201c, berichtet Existenzgr\u00fcnder Antonio. Neue Gardinen gab es genauso wie einen neuen Au\u00dfenanstrich. Die Eckb\u00e4nke und St\u00fchle bezog man in Eigenregie neu, und der Bereich hinter der Theke wurde neu gestaltet. \u201eWir wollen so einfach wie m\u00f6glich und dennoch famili\u00e4r bleiben\u201c, sagt Antonio Di Paola. Das zeige sich auch bei der Qualit\u00e4t der Speisen. Dinge wie gepresster Formschinken sind bei den Di Paolas absolut tabu.<\/p>\n Man verwende teurere Zutaten. Die Tomatensauce werde selbst hergestellt, und es gebe nichts aus der Dose. \u201eBei uns steht die Qualit\u00e4t im Vordergrund, nicht der Gewinn\u201c, betont der neue P\u00e4chter. Daf\u00fcr stehe die gesamte Familie hinter den beiden M\u00e4nnern. Die Eltern haben die Idee gar gef\u00f6rdert. \u201eWer nichts riskiert, knabbert nicht\u201c, lautet ein italienisches Sprichwort. Diese Redensart passe gut zu ihnen, meint Sebastiano Di Paola. So haben die beiden Gastronomen ihr Lokal mit ihren Ersparnissen und ohne fremde Hilfe finanziert. Und trotz enger K\u00fcche haben die neuen P\u00e4chter viel vor: Eine spezielle Sommerkarte soll den Service vor allem auf der Terrasse noch besser machen. Pizza- und Grillabende sind ebenso in der Planung wie Spargelund Muscheltage sowie Lounge- und Discoveranstaltungen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seit Ende 2012 f\u00fchren die Br\u00fcder Di Paola ihr Restaurant \u201eZum Gangelbrunnen\u201c in Ommersheim. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":202,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116"}],"collection":[{"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":357,"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions\/357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/dipaolas-gangelbrunnen.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}